Etiket: beslenme

Categories Makaleler

Lohusalık Döneminde Annelere Beslenme Önerileri

9 ay boyunca içinizde sağlıkla büyüsün, bir an önce kucağınıza alıp kavuşun diye dört gözle beklediğiniz bebekleriniz için yapabileceğiniz en güzel şey sağlıklı beslenmektir. “Ne yersem daha iyi büyür?” diye anneler düşünmeden yapamaz. Kendilerini düzenli bir yaşama, sağlıklı bir beslenme tarzına adapte ederler. O mucize gün gelip dünyalar güzeli bebeklerine kavuştukları zaman, yeni bir telaş alır anneyi: “Lohusalıkta beslenme nasıl olmalıdır? Acaba sütüm yeterli gelecek mi? Sütümün kalitesini ve miktarını nasıl arttırabilirim? Doğum sonrası kilolarımı hangi süreçte verebilirim?” Tüm bu soruların cevabı sağlıklı ve düzenli öğün tipi beslenme ile yanıt bulur.
 
ANNENİN BEBEĞİNE İLK ARMAĞANI SÜTÜDÜR
Emzirme, bebeğin sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için en uygun beslenme yöntemidir. Anne sütü bebeğin ilk koruyucusu ve annesinden ilk armağanıdır. Emzirme sırasındaki enerji ve besin öğeleri ihtiyacı gebelikte olduğundan daha fazladır.
Emziklilik döneminde lohusa annenin süt üretimi için gerekli olan enerji iki kaynaktan sağlanır:
1.Gebelik süresince vücut yağı olarak depolanan enerji
2.Besin gruplarından gelen enerji

 

Lohusa hem kendi vücudundaki besin öğeleri depolarını dengede tutmak, hem de salgıladığı sütün karşılığı olan enerji, protein, mineral ve vitaminleri almak için yeterli ve dengeli beslenmelidir.
Böylece anne yeterli ve dengeli beslendiğinde; bebeğin bağışıklık sistemi, sağlıklı büyüme ve gelişmesi ve psikolojik gelişimi tamamlanmış olur. Sağlıklı bir lohusalık ve emziklilik dönemi geçiren annenin de; bedensel ve ruhsal açıdan sağlığı korunurken, duygusal açıdan tatmin olan annenin süt üretimi ve emzirmeye olan güveni de artar.

 

EMZİKLİLİK DÖNEMİNDE ANNE KİLO VEREBİLİR Mİ,  
ZAYIFLAMA DİYETLERİ EMZİREN ANNE İÇİN UYGUN MUDUR?
Emziklilik döneminde her gün 750- 800 ml süt üreten annenin artan enerji gereksinimi günlük beslenmesine ilave olarak 500 kalori ve 20 g ek protein ile desteklenir. Anne sütünün profilinin ve miktarının arttığı bu sağlıklı beslenme döneminde annenin zayıflama programı ile kilo verilmesi önerilmez. Ancak her gün süt üretimi için ortalama 350 kalori/ gün harcayan annenin sırf bu üretim sayesinde ayda 1500 g verebilmesi mümkündür.

 

Sağlıklı beslenen anne ve bebek birbirlerine fayda sağlayarak bebeğin kilo artışını sağlarken emziklilik sürecindeki annenin de doğum sonra kilolarını verdirir. İlk 6 ay zayıflama diyeti uygulamasını istemediğimiz annelerimizin sadece bebeklerini emzirerek kilo verdiğini görürüz. Bebeğini büyütürken kilo verdiğini gören anne kendini mutlu ve motive olmuş hisseder.

 

EMZİKLİLİK DÖNEMİNDE HANGİ BESİNDEN NE KADAR TÜKETİLMELİDİR? 
Emziren annelerin bu süreçte normal gereksinimlerinden daha fazla su tüketmeleri gerekir. Anne sütünü arttırıcı en temel öge kesinlikle bol miktarda sıvı alımıdır. Gün içerisinde 2,5- 3 lire su ve şekersiz sıvı tüketen annelerin süt verimi artmaktadır.

 

Dört temel besin grubu olarak ayırdığımız; süt ve süt ürünleri, sebze ve meyveler, tahıl grubu ve son olarak yumurta- et ve türevlerini her öğününde dengeli bir şekilde bulunduran annenin bebeğine verdiği sütün profili tam ve bütündür.
Lohusalıkta anne:
•Her gün 2-3 bardak süt- yoğurt-ayran ,
•Sebze ve meyve grubundan 5-6 porsiyon,
•Tahıl grubundan 5-8 porsiyon,
•Et- yumurta ve proteinlerden 3-4 porsiyon (1 adet yumurta ve 90 g et / tavuk / balık) tüketerek lohusalık dönemi beslenme gereksinimini karşılar.

 

ANNENİN TÜKETMEMESİ GEREKEN BESİNLER VAR MIDIR?
Emziklilik döneminde bebeğe zarar vermemesi için alkol ve sigara kullanılmamalıdır. Çay-kahve tüketimine dikkat edilmeli günlük kafein miktarını geçmemeye özen gösterilmelidir. Kafein miktarı aşıldığında annede ve bebekte uykusuzluk problemi ile karşılaşılabilmektedir. Gaz yapıcı ögeleri içeren besinlerin tüketimine dikkat edilmeli (brokoli, soğan, sarımsak, lahana…), kurubaklagiller (mercimek-ezogelin çorba, bulgur dahil) denenerek tüketilmelidir. Kavun, erik vb. meyveler bebekte ishale neden olabilir. Ayrıca kavun, erik, üzüm, mandalina, portakal gibi meyveler gaz yapıcı olabilir. Bebeğinizde ciddi birtakım huzursuzluklar gelişirse, bu tür besinler azaltılmalı veya bir süre hiç tüketilmemelidir.

 

ANNE SÜTÜNÜ ARTTIRICI BESİNLER NELERDİR, 

HANGİ BESİNLER BEBEĞİN GELİŞİMİNE DESTEK VERİR?

 

•Anne sütünün kalitesini arttıran ve bebeğin beyin gelişimine katkıda bulunan yumurta,
•Kalsiyum ve fosfor içerikleri ile annenin mineral depolarını destekleyen süt, yoğurt, ayran,
•Demir, folik asit, kalsiyum ve içindeki bileşiklerin içeriğini kaybetmemesi için çok pişirmeden tüketilen dereotu, pazı, ıspanak,
•İçinde barındırdığı yardımcı bileşiklerle tüm yemeklerde kullanılan soğan,
•Son dönemde yapılan çalışmalar gösteriyor ki annede demir eksikliği olması durumunda süt üretimi de düşüyor. İyi bir bitkisel demir kaynağı, ayrıca rahatlatıcı etkisiyle sütün meme kanallarında ilerlemesini hızlandıran ve miktarını arttıran yulaf,
•Anne sütünü arttırıcı, rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkisiyle, bebeğin hazımsızlık problemlerine yardımcı olan rezene,
•Beta karoten içeriği ile anne sütünü zenginleştiren ve süt oluşumunu destekleyen havuç,
•Protein, lif, vitamin, mineral ve antioksidan ve kalsiyum kaynağı olan, içerdiği tekli doymamış yağlarla anne sütünü zenginleştiren yağlı tohumlar (fındık- badem- ceviz vb.)  faydaları saymakla bitmeyecek besinlerdir.

 

ŞEKERLİ BESİNLER, ŞERBETLER VE TATLILAR ANNE SÜTÜNÜ ARTIRIR MI?

Toplumda şekerli yiyeceklerin ve içeceklerin anne sütünü artırdığı ile ilgili yanlış bir inanış vardır. Bu tür yiyecekler anne sütünü artırmaz. O nedenle annelerimiz doğum sonrası kiloları için de lohusa şerbetleri, hazır meyve suları, şeker eklenerek yapılmış kompostolar, helvalar, tatlılar ve çikolatalardan uzak durmalıdır.

Categories Tarifler

Labneli Köz Biberli Ispanaklı Rulo Kek

LABNELİ KÖZ BİBERLİ ISPANAKLI RULO KEK

  • 250 gr ıspanak yaprağı
  •  4 yumurta
  •  Yarım çay bardağı zeytinyağ
  •  1, 5 çay bardağı süt
  •  1 silme tatlı kaşığı tuz
  •  5 çorba kaşığı tam buğday un
  •  1 paket kabartma tozu

Kreması için;

  • 300 gr labne peyniri
  •  100 g (2 çorba kaşığı) süzme yoğurt
  •  4 adet köz kırmızı biber
  •  2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
  • 1 diş sarımsak

Ispanaklı Rulo Pasta (Tuzlu) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yıkayıp doğradığımız ıspanakların üzerinden kaynattığımız suyu
koyalım.
2. Elimiz dayanacak kadar soğuyunca ıspanakların suyunu sıkıp blender kabına
alıyoruz üzerine süt ve sıvı yağı koyup blender de iyice parçalıyoruz.
3. Bir kapta yumurtayı köpürene kadar karıştırıyoruz, içine ıspanağı ve diğer
malzemeleri koyup kaşıkla karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız hamuru fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine döküyoruz ince bir
şekilde yayıp 180° fırında pişiriyoruz.
5. Fırından çıkan kek biraz ılıyınca hemen rulo yapıyoruz ki soğuğunda kırılmasın
temiz bir beze sarıp soğumasını bekliyoruz.
6. Bir kaseye ince doğradığımız köz biberi, cevizi ve ezdiğimiz sarımsağı koyuyoruz
üzerine peynirleri ekleyip karıştırıyoruz.
7. İyice soğuyan keki açıp arasına hazırladığımız kremayı sürüp rulo yapıyoruz.
8. Hazırladığımız ruloyu streç filme sarıp dolapta bir gece bekletiyoruz.

Categories Tarifler

Seven Kalpler

Malzemeler;

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı yulaf ezmesi (çekilmiş)
  • 3 tatlı kaşığı agave şurubu veya 3-4 yemek kaşığı pekmez de olabilir.
  • 1 su bardağı ahududu
  • 1 sb pancar püresi (haşlayıp rondo edilmiş)
  • 1 silme tatlı kaşığı toz tarçın
  • Yarım su bardağı ceviz ( irili ufaklı çekilmiş)
  • 1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

3 yumurta, yulaf ezmesi, pancar püresi, agave, vanilya ve kabartma tozunu beraber önce yavaş sonra hızlı şekilde çırp (bu aşama rondoda da olur). Cevizi ekle ve spatula ile karıştır. Ahududuyu ekle ve spatula ile karıştır (bütün kalanlar olsun arada sürprizler iyidir). Silikon kalıplarını fırça ile sıvı yağ ile yağlayarak hamuru dök. 175 C fırında 20-25 dk pişir.

Categories Tarifler

Avokado Humus

Malzemeler;

  • 1 orta boy olgun avokado
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 tatlı kaşığı tahin
  • Yarım limonun suyu
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı;

Haşlanmış nohutları, zeytinyağ ve su ile blenderdan geçirip avokadoyu, limon suyunu ekleyip tekrarlayın. En son tahini ve baharatlarını ekleyip tekrar blenderda geçiriniz . Afiyet olsun.

Categories Tarifler

Banana Bread

Malzemeler

  • 3 küçük boy olgun yerli muz
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
  • 1 yemek kaşığı şekersiz keçiboynuzu ezmesi
  • 1 kahve fincanı artı 1 yemek kaşığı tam buğday un
  • 15 adet çiğ fındık
  • 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt koyduğunuz baton kek kalıbında  180 derece 12-15 dk pişiriniz.

Categories Tarifler

Şekersiz Keçiboynuzu Unlu Muffin

Malzemeler;

  • 4 adet yumurta
  • 5 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
  • 3 kahve fincanı tam buğday unu
  • 1 çay bardağı süt (inek, keçi, badem vb.)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu hindistancevizi yağı
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü (tozu da olur ama şekerli vaniline dikkat!)
  • 2 yemek kaşığı bitter damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı şekersiz ev yapımı fındık ezmesi

Yapılışı;

Yumurtaları keçiboynuzu unu ile çırpın, üzerine süt- hindistancevizi yağı- şekersiz fındık ezmesi- kabartma tozu- vanilya özü ve 1 yemek kaşığı damla çikolata ekleyip tekrar çırpın. Tam buğday ununu da ekleyip muffin harcını hazır hale getirin. Muffinlerin üzerine kalan 1 yemek kaşığı bitter damla çikolataları ekleyin. Önceden ısınmış fırında 180 derecede 15-18 dk pişirin.

Categories Makaleler

AĞRILARINIZI DİNDİRMEK İÇİN BESLENMENİZE DİKKAT EDİN!

İçinde bulunduğumuz gelişen teknoloji ve fastfood çağında sıklıkla karşımıza çıkan diyabet, kalp ve damar hastalıkları, artrit, kanser, depresyon gibi hastalıklar inflamasyon dediğimiz vücudun karşılaştığı ağrı ve travma  durumunu tetikleyici özellik gösterebilir. Ağrı ise  çevremize karşı verdiğimiz tepkilerin oluşturduğu duygudur. Ağrı çekmemizin sebepleri psikolojik, çevresel, strese dayalı, uyku kalitesine veya fiziksel aktiviteye bağlı ya da beslenme tarzımızla ilgili olabilir.

Read More AĞRILARINIZI DİNDİRMEK İÇİN BESLENMENİZE DİKKAT EDİN!
Categories Makaleler

ALIŞVERİŞİN GİZLİ KAHRAMANI; ETİKET OKUMA!

Son yıllarda sağlıklı besin tüketimi adına özellikle paketli besinlerdeki çeşitlilik artış gösterdi. Çalışma saatlerinin yoğunlaştığı şehir yaşamındabüyük marketlerden alışveriş yapmak herkes tarafından doğru ve kolay bir yol olarak Kabul görüyor. Tek tek manavı, hali, şarküteriyi, kasabı, fırını, sütçüyü şehir yaşantısında bulamayanlar alışveriş arabaları ile market turuna başlıyor . Peki fırın, hal, kasap  ve meyve- sebze reyonlarını kullandığımız marketlerde, paketli besinlerin olduğu raflara doğru yönelince de gönül rahatlığı ile alışveriş yapabiliyor muyuz? Onlarca çeşidi bulunan paketli besinlerden hangisini tüketmeliyiz? Diyet ürün veya kalorisi azaltılmış ürün  var mı ? Yoksa kandırılıyor muyuz?

Read More ALIŞVERİŞİN GİZLİ KAHRAMANI; ETİKET OKUMA!